地域分布
山东全省普遍食用煎饼，在特别是在 临沂、泰安、莱芜、日照、 枣庄、 济宁、 淄博沂源县 一带有以煎饼为主食的传统，而胶东一带虽也食用煎饼，但却以玉米饼子、饽饽为主食。近些年来随着生活水平的改善，在山东各地，特别是在城镇中，煎饼已经逐渐让位于米饭和馒头。
天津的“煎饼果子”多以绿豆面制作而成，口感香滑酥脆、不粘牙，在天津的外国友人对天津煎饼
评价甚高。
北京地区近几年流行《一品酥脆煎饼》杂粮制作，主要以脆为主，各种口味，具有一定特色。
苏北的徐州，宿迁，赣榆也以煎饼为主食。
河北、东北等地也食用煎饼，做法与山东大体一致。以《石老磨煎饼》最具特色。
福建的一些地方也食用煎饼，做法有所变化。
客家人也食用煎饼。